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●今秋の新商品　得意技を磨き上げ 　佐藤巳喜夫 （週刊冷食タイムス：22/07/26号）

ニチレイはつけ麺で新境地

　秋の冷食新製品がほぼ出揃った。コロナの影響で市販用は需要増が続き、業務用は市場低迷に伴い苦戦を強いられているが、２年半市場と向き合った中から新しい傾向などが浮かび上がり、コロナとともに歩む冷食業界の対応策が次第に見えてきた。メーカーは得意技をさらに磨き上げる一方で、個食（パーソナル）ニーズに対応する強い姿勢などを感じさせる。また値上げが相次ぐ中で価格が安定しているため需要が伸びているといわれる米飯、ご飯関連商品の投入が増えた。

味の素冷食が“最高峰”と 位置づける「黒豚大餃子」

ニチレイFの個食麺の第2弾 「極太つけ麺」

日水のワンプレート米飯

マルハニチロ「新中華街海鮮あんかけ焼そば」

業務用でも意欲商品が相次ぐ

　業務用では市場が低迷する料飲店向けに人手不足対策の簡便調理、新メニューなどの提案が目立つ。
　ニチレイフーズは外食向け「チーズイングリルドハンバーグ110」が業務用の目玉。３種類のチーズを内包した。自然解凍の「きゅうり」も注目商品。
　ヤヨイサンフーズは米飯向けに「濃厚豚ニンニク丼の具」など丼の具を２品。気仙沼工場の地元素材を使った「茎わかめの磯風味カツ」などもある。
　マルハニチロは惣菜売場の弁当向けに「ふっくら味しみさば味噌煮」などの煮魚、焼魚を揃えた。
　味の素冷食は業務用でデザートの品質向上に努めた。

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