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●ニチモウ　「サバイキング」販促強化 　松田陽平 （週刊水産タイムス：25/06/02号）

ワンフローズンの定塩サバフィレ/独自の塩水かけ流し製法で臭み抑える

　ニチモウ（東京都品川区、青木信也社長）はノルウェーで現地加工したワンフローズンの定塩サバフィレ「サバイキング」のプロモーションイベントをパートナーのヴィコマール社（ノルウェー）と共同で５月23日開催した。ニチモウの青木社長、ノルウェー大使館水産部のヨハン・クアルハイム水産参事官と、ポール・ツァイ水産アドバイザーも同席した。

左からクアルハイム水産参事官、ニチモウの青木社長、ヴィコマール社のオレ・クリストファー氏、木川ＴＬ補佐

脂ののった「サバイキング」

店頭で提示した「サバイキング」のＰＯＰ

約30億円投資の最新鋭の工場で生産

　ヴィコマール社は2021年に設備投資を行い、サバの加工場にフィレ加工ラインを導入し、付加価値の高いフィレの製造を開始した。２３年からニチモウも同プロジェクトに参画。昨年５月頃から「サバイキング」のブランド名を冠してワンフローズンの定塩サバを販売している。
　ヴィコマール社のディレクター、オレ・クリストファー氏は「日本の加工技術を取り入れた洗練された工場。毎年、製造ラインの改善を行い、これまで約30億円投資した。製造コストを抑えるため可能な限り自動化を進めている」と同社の工場について説明した。
　工場は年々進化しており、骨取り加工をはじめ、生の原料を使用した塩サバ以外のサバ加工品の開発にも取り組んでいる。
　木川ＴＬ補佐は「ワンフローズンのノルウェー産塩サバの認知度は今後さらに広まっていく。２回凍結した塩サバと比べると味の違いは歴然。一度食べてしまうと他の塩サバは食べられなくなってしまう」とそのおいしさに自信を示している。
　同社は今シーズン、「サバイキング」約200ｔ（前シーズン実績約80ｔ）を目標に買い付ける計画。

デパ地下で試食販売

サバイキングをアピールする 木川ＴＬ補佐（右）

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