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この人に聞きたい：第174回
（週刊冷食タイムス：09/01/13号）

Ｖ字型回復めざす

味の素冷凍食品（株）社長　　進藤大二氏

 

価格アップ作戦展開

市販用主力８品改定し１５％引き上げ
　味の素冷凍食品は３月期末で前年並まで売上げ回復を進め、これを前提として「新年度はＶ字型回復をめざす」と進藤大二社長は強い意気込みを８日示した。営業利益は前期実績以上の着地を期待する。“Ｖ字型回復”を実現するため、安全安心対策を含む商品の価値をさらに高めるとともに、価格アップを図る「バリュークリエイト」（ＶＣ）作戦を展開。第１弾として市販用主力８品を商品改定し、ユニットプライス平均で１５％の価格引き上げを見込む。「冷食売場に元気を取り戻すために価格アップは不可欠」と判断し、値下げムードが高まる市場環境の中であえて売価アップに取り組む。

「おいしい安心、自社工場から」訴求
　ＶＣ作戦の第１弾としてギョーザなど市販用主力８品で指定農場原料比を上げたり、えび比率をアップ、一部商品は若干の容量減などを行ない、ユニット価格平均で１５％高をめざす。
　ＶＣ作戦の対象はギョーザ、プリプリのエビシューマイ（名称変更）、野菜たっぷり中華丼の具（２個）、それいけ！アンパンマンポテト、お弁当あらびきジューシーハンバーグ、ジューシーメンチ、カップに入ったエビのグラタン、エビピラフ４３０ｇ（容量変更）。
　安全安心品質を担保する一環として、新たなブランドロゴ「おいしい安心、自社工場から」とパッケージに具体的に表記する。

　原料の安心感を訴求するため主原料については「指定養殖のエビ」などの表現もパッケージに明記する。
　少世帯需要を意識し、餃子、えび焼売は８個入り、エビピラフは２００ｇ袋など小容量品も打ち出した。
　業務用は“おいしい安心品質＋α”をテーマに、外食にはプロ品質、惣菜には健康素材、給食には安心価格をアピールする。
　大量の広告宣伝や売場店頭活動、ＨＰ・パッケージ等の情報開示を通じ、市販用、業務用とも顧客コミュニケーションを深める。
　昨年の天洋事件発生を機に取り組んだ安全安心対策は「間違いではなかった」（進藤社長）とし市場から姿勢を高く評価されている点を裏付けとして示した。
　厳しい市場環境の中にあるが、これまで取り組んできた「新・安心品質」の施策と取り組み姿勢が流通、売場サイドから強く支持されており、これに伴って、懸案の市販用で需要を徐々に取り戻している。
　秋口に一時再び落ち込んだが、１２月単月の市販用は前年並まで回復。期末には市販用４％減に対し、業務用で４％増と下支えし、合わせて前期と同じ売上げを見込んでいる。
　新年度はグローバル化も一段と推進する。欧米、中国を中心に海外販売で「０９年度中に１００億円を達成、中期計画最終の２０１０年度には１３０億円程度まで引き上げる」（進藤社長）。
　味の素は創業１００周年を今年迎え、グループ全体で大掛かりな販売拡大策と企業イメージアップキャンペーンを展開する。

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