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この人に聞きたい：第363回
（週刊水産タイムス：12/10/22号）

地魚活用し製品づくりに

小田原蒲鉾協同組合　組合長　　鈴木　一由氏

（すずき・かずよし）昭和２４年生まれ、慶応大学工学部卒。無機化学を勉強し、卒業後は鈴廣蒲鉾に１年間修業に出かけ、その後、家業を継いだ。鈴松蒲鉾店は、明治２５年からの蒲鉾店である。１３年前に母親から社長を引き継いだ。趣味は、モンゴルに出かけ１週間ほどゲル（テント）で生活し、リフレッシュすること。

　今年の小田原蒲鉾協同組合の総会で、全蒲連の会長に就任した鈴廣かまぼこの鈴木博晶氏の後を受け、小田原蒲鉾協同組合の組合長に就任した。鈴木氏は「前組合長からの取り組みである地産地消を拡大していき、小田原ブランドを発展させていきたい」と抱負を語る。

　組合は、昭和４１年１２月に「小田原蒲鉾水産加工業協同組合」として発足し、今日まで様々な活動を行い、小田原かまぼこの発展に貢献してきた。しかし、時代の流れとともに、組合員数は現在１３社に減少し、「小田原蒲鉾協同組合」に改組して活動を行なっている。

　かまぼこ組合が行っている主な活動内容は（1）各種催事への参加（2）組合員の技術向上のための技術研究会の開催（3）小田原かまぼこ桜まつりの開催となっている。

　組合員の技術向上では、会員会社社員の技能検定取得をめざし、毎月１回、組合会館で講習会を開催している。組合会館には、擂潰機を設けた加工実習室と会議室があり、ここで座学と実習を行っている。この技能講習会は厚生労働省の技能検定（かまぼこ製品製造）の２級と１級の取得をめざすもの。講師は鈴廣かまぼこの佐賀勝男氏が担当している。

　また、３月に小田原市が主催する桜祭りに参加している。さらに、おでん祭りとおでんサミットが開催されているが、組合として参加はしていない。しかし、組合員のほとんどが参加している。

　一方、小田原蒲鉾協同組合では、今年度から経済産業省の地域産業資源活用事業の助成金１６０万円（３分の２助成）を受け、小田原で水揚げされるアジ、カマス、イワシ、タチウオなどを原料とし、地元の杉の間伐材で蒲鉾の板をつくり、製品と組み合わせて水産ねり製品の試作に取り組んでいる。
　鈴木氏は「地産地消を拡大し、小田原ブランドを拡大、発展させたい」と語る。

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