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この人に聞きたい：第486回
（週刊冷食タイムス：15/04/07号）

品質評価をバネに底辺拡大

米久（株）　理事　冷食事業部長　　玉井　広之氏

（たまい・ひろゆき）支店長、地ビール事業立ち上げ、外食店支配人、惣菜店店長からアンゼンフーズ出向、同社長を経て、１３年３月初代冷食事業部長に。６５年沼津生、日大法卒、５０歳。

シニアに当てた照準にブレはない

　高級中華の「大龍」を事業に取り込んで３年目。宮下功社長の「市販用冷食市場」に対する強い思い入れを受けて事業拡大に取り組む。価格に厳しい市場環境の中で、高級冷食でどう切り込み、どう展開するのか、聞いた。

　――「大龍」の中華、どんな展開に？
　玉井　静岡を含む関東圏を中心に取扱店は着実に増加しております。大手量販店の取り扱いも増えていますが、店舗限定が多く、なかなか全店導入までは厳しい。高級中華冷食の「大龍」というブランドは多くのバイヤーに認知していただいているんですが。

　――やはり、価格？
　玉井　「大龍の冷凍食品はおいしい、品質が高い」とバイヤーさんからは評価されているんですが、弁当向けなど一般の冷凍食品と比べれば、高単価。そこで、ロゴマークが赤い「赤の大龍」シリーズをフラッグシップモデルとし、それより買いやすい設定とした「青の大龍」を投入して拡大をめざしています。首都圏の高級スーパーでは「赤」が並び、一般スーパーでは「青」の扱いが見られます。扱いが消えた有力スーパーで最近売場に戻ったという例もあります。「指名買いが多い」という評価をいただいています。

　――高齢化、世帯人数減は大龍のチャンスだと思うが。
　玉井　当社品のメインターゲットはシニア層。「おいしいものを食べたい」というシニアにどうアピールするか。売価設定を含め、いま一度見直し、今秋から来春には新しい成果につなげようとしています。ただし質は維持する。シニアに本物の中華をお届けするという軸はブレません。

　――中国離れの影響は？
　玉井　中華冷食にとっては逆風。そこでパッケージに「国内製造」と明記しています。

　――米久の冷食事業としてはどの方向をめざす。
　玉井　販路としてスーパーだけでなく、コンビニでもテスト販売を始めました。反応は悪くない。商品としては米久の強みを前面に出した「お肉屋さんのハンバーグ」を今春発売しました。１食２００ｇの本格商品。冷食事業部は小売店の冷食売場が主戦場。後発メーカーという立場をきっちり受け止め、「蟻には蟻の戦い方」をわきまえ、正々堂々と逃げ道なしで真正面から冷凍食品に取り組みます。

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