この人に聞きたい：第658回
（週刊冷食タイムス：18/10/16号）
調理機器の自社開発強化
（株）エフ・エム・アイ 代表取締役副社長 松野 敦氏
（まつの・あつし）神戸商船大（現・神戸大）卒後、トーホー入社。コーヒー部長、ＭＤ部長などを務めた。執行役員マーケティング本部企画室長を経て、今年２月１日付で現職。佐賀市出身。１９５７年５月生まれ、６１歳。
食品メーカーにもアプローチ
トーホー傘下の調理機器等輸入・製造・販売企業。木本武雄社長と共に代表取締役を務める松野敦副社長は「開発力を強化する」と方針を示す。
――エフ・エム・アイは上場をめざしていたはず。
松野 従来からＩＰＯ（株式上場）はひとつの目標でした。しかしトーホーグループ入り後、その前に取り組むべき課題も見えてきました。現状の売上高は６６億円強ですが、１００億円企業をめざします。創業者・社長の木本武雄は「現場ファースト、従業員ファースト」と言っています。従業員の処遇、組織、職場環境の充実も図っていきます。
――トーホーグループに入り、良い面は？
松野 トーホーは業務用食品販売をはじめ、業務支援システム、品質・衛生管理、店舗内装デザイン設計・施工等の機能提供に加え、エフ・エム・アイをグループ化したことで、業務用調理機器、コーヒーマシン、製菓機器等を取り扱い、外食ビジネスをトータル支援する体制が整いました。企業理念に「食を通して社会に貢献する」を掲げるトーホーと、「食文化への貢献」を掲げるエフ・エム・アイはバックボーンが共通し、馴染みやすかったといえます。
――業績面でのシナジーはどうか。
松野 メーカーからエンドユーザーまで接点が増えています。トーホー効果で、食材を起点に引き合いをいただくケースも出ています。グループ入り後の増収効果はこれから徐々に高まる見込みです。
食品メーカーの商品開発担当者をテストキッチンに招きデモンストレーションすると、「調理機器でこんなこともできるのか」と目から鱗の様子です。ＵＮＯＸ（スチコン）でハード系のパンもおいしく焼けるのをご存知ですか。
――そんなことができる？
松野 ユーザーが発見した使い方で、パンが焼けるのです。ＵＮＯＸのイタリア本社の人さえ知らず、驚いていました。このように調理機器を使い切れていないのです。機械のバリュー（価値）を求めるユーザーに、様々な使い方を伝えていきます。
――輸入機器が中心だが。
松野 近年は国産で優れた機器が出てきました。当社は国産での自社開発の取り組みも進めます。その中で、ＩｏＴやＡＩ（人工知能）、ロボット技術の導入を図る考えです。ハード（機器）にソフト（使い方）をプラスし、ＣＶＳベンダーや食品メーカーにもアプローチし販路を広げていきます。
