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この人に聞きたい：第804回
（週刊水産タイムス：21/10/04号）

ノルウェーの衝撃を食卓へ

（株）ＪＡＬＵＸ　代表取締役副社長　執行役員　　丸川　潔氏

（まるかわ・きよし）８５年日本航空入社。お客様本部企画推進部長などを経て、２０１１年執行役員。１４年６月ＪＡＬＵＸ執行役員、日本トランスオーシャン航空（株）社長に就任。１９年６月から現職。１９６１年１０月生まれ、５９歳。

　１９６２年創業の航空系専門商社。来年６０周年を迎える。「航空・空港」「ライフサービス」「リテール」「フーズ・ビバレッジ」の４事業を展開。食品は水産品・農産品のほか、ワイン、加工食品の輸出入を行っている。毎年１１月第３木曜日に解禁となるボジョレーヌーヴォーの輸入も日本初上陸の頃から取り組んできた。今年はワインに先立ち、旬を迎えた初物のノルウェーサバ「サバヌーヴォー」が日本に初上陸した。
　ノルウェーサバの輸入を手がけ２０年以上。長年培った現地駐在員の目利き力を生かし、通常は冷凍（船便）で輸入されているサバを生のまま空輸する「サバヌーヴォー」プロジェクトを１年前に立ち上げた。
　サバを買い付けるため、毎年秋にノルウェーに駐在員を約２か月間派遣しているが、現地で生サバを食べた駐在員から「日本で味わえない衝撃的なおいしさ」と聞かされていた。コロナ禍で食品事業を強化する中、その“衝撃”を日本の食卓に届けられないかと考え、プロジェクトが始動。ノルウェー水産物審議会や日本航空などの協力を得て、夢を実現させた。
　ノルウェーの水揚げから日本に届くまで最短約６０時間。「国産の魚でもトラック便で市場経由すると食卓まで３〜４日。サバヌーヴォーはそれより早く届く非常にイノベーティブな取り組み。当社しか実現できない格別な品質のサバを味わってほしい」と語る。
　コロナ禍で消費者ニーズが急速に変化している。
　「先入観を覆すイノベーションで付加価値を創出する時代。毎年恒例の一代イベントとして定着させたい」と期待する。

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